Servicio 03 · Control MensualTres niveles · Desde 800 €/mes
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El seguimiento que tu negocio necesita, cada mes, sin que tengas que llevarlo tú.

Mantener, actualizar y usar el sistema para tomar mejores decisiones — sin que sea otra cosa en tu lista de tareas.

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I · El servicioCapítulo I

El control mensual es donde el sistema vive.

Una vez el sistema está en marcha, el trabajo real es mantenerlo, actualizarlo y usarlo para tomar mejores decisiones.

El control de gestión mensual permite revisar qué ha pasado, detectar desviaciones, entender el margen y anticipar problemas antes de que lleguen tarde.

II · Portal del clienteCapítulo II

Tu negocio, en el bolsillo.

Sin esperar al informe del mes. Sin llamar para preguntar cómo va. Desde el móvil, cuando quieras, ves si el mes va bien: ventas, EBITDA, food cost y personal, comparados con tu presupuesto y con el año anterior.

  • —Sabrás si el mes va bien sin esperar a que te llame tu asesor
  • —Comparativas automáticas frente a presupuesto y al año anterior
  • —Los informes mensuales, con el mismo diseño, siempre a mano
Incluido en tu cuota mensual · sin coste adicional
P&L mensual en el portal cliente Jacada
Dashboard mensual del portal cliente Jacada
Ventas por familia en el portal cliente Jacada
III · Tres nivelesCapítulo III

Tres niveles, según el volumen y la profundidad que necesite tu negocio.

Nivel 01 · Esencial
Desde
800 €
/mes + IVA
Qué comparas contra

Un controller financiero interno con experiencia en hostelería: 2.500–3.000 €/mes brutos. Externalizado y aplicado por mí, desde 800 €.

Para hosteleros que llevan años funcionando bien por instinto y quieren empezar a tomar decisiones con datos.

Pensado para negocios con un local o dos, sin controller interno. Si tu operativa es más compleja, el Estándar encaja mejor.

  • Acceso a Jacada App — portal clienteNUEVOTus informes y KPIs de cada mes cerrado, disponibles en el móvil en cuanto están listos — sin esperar al envío del PDF. Incluido, sin coste adicional.Ver más →
  • Ventas y PMIX mensualQué vendes y cuánto, agrupado por categorías. Sin escandallos — es la foto de arranque.
  • Resumen de compras por familias
  • Comparativa anual acumulada (YTD)No solo cómo fue el mes: cómo va el año acumulado frente a tu presupuesto. La visión que te dice si vas a cumplir objetivos antes de que acabe el ejercicio.
  • Alertas inteligentes mensualesEl sistema detecta automáticamente lo que se desvía —food cost alto, personal excesivo, margen ajustado— y lo traduce en acciones concretas, no en números que tienes que interpretar.
  • Food cost global
  • P&L mensual con EBITDA
  • Budget anual
  • Informe mensual ejecutivo
  • Reunión mensual de seguimiento

«Llevar 15 restaurantes me ha enseñado que el dinero no se pierde en la cocina — se pierde en lo que no se mide. Aquí medimos lo que mueve tu rentabilidad de verdad.»

Si recuperas un 1 % de food cost, el servicio ya está pagado. Y eso es el mínimo esperado.

Recomendado
Nivel 02 · Estándar
Desde
1.400 €
/mes + IVA

Visibilidad real sobre carta, compras, inventarios y desviaciones.

Para restaurantes con operativa establecida que quieren control real sobre carta, compras y márgenes.

Un paso más que el Esencial: aquí trabajamos tu carta, tus escandallos y tus proveedores en detalle. Sin tocar tu banco ni gestionar tus pagos — eso es Premium.

Todo lo del Esencial, más:
  • TOP 10 productos de compraLos diez productos en los que más dinero gastas al mes en proveedores, con su evolución mensual. Para detectar dónde negociar, consolidar o sustituir.
  • Compras A&B detalladas por producto
  • PMIX integrado con escandallos realesVinculado a Tspoonlab y a tus ventas reales. Coste teórico por producto, food cost real vs teórico y desviaciones. Se actualiza cada mes.
  • Soporte en la implementación de inventarios mensuales A&B
  • Implementación y actualización de escandallos
  • Rentabilidad de carta
  • Revisión de PVP, F&B Cost y margen contributivo
  • Actualización mensual de información clave

«Visibilidad real de tu carta y tus compras, por menos de lo que cuesta tenerlo dentro.»

Nivel 03 · Premium
Desde
2.000 €
/mes + IVA

CFO externo para tu negocio.

Para negocios que necesitan un acompañamiento más completo en gestión, caja, proveedores y toma de decisiones.

Todo lo del Estándar, más:
  • Gestión de proveedores
  • Alineación de facturas
  • Control de pagos
  • Circuito SEPA
  • Conciliación bancaria real
  • Previsión de caja a 4 meses
  • Gestión de pagos y nóminas
  • Asesoría estratégica continua
  • Seguimiento recurrente de decisiones clave

«Equivalente a un CFO en plantilla, a una fracción del coste.»

Acceso al Portal del Cliente incluido en los tres niveles — sin coste adicional.
IV · Entregables mensualesCapítulo IV

Lo que recibes cada mes.

Común a los tres niveles, escalando en profundidad y detalle según el nivel contratado.

  1. 01

    Informe PMIX

    Ventas por producto, food cost teórico, margen contributivo y comparativa anual.

  2. 02

    Informe P&L

    Cuenta de explotación mensual y acumulada con EBITDA real vs budget.

  3. 03

    Resumen de compras por familias

    Alimentos, Bebidas, Menaje, Limpieza y otros. Sin desglose por producto.

    Esencial
  4. 04

    Informe de compras y desviaciones

    Compras detalladas por producto en A&B, resto por familias, y análisis de desviaciones teórico-real una vez el sistema de escandallos e inventarios está operativo.

    Estándar y Premium
  5. 05

    Cash Flow

    Conciliación bancaria real y previsión de cobros y pagos a 4 meses.

    Solo Premium
  6. 06

    Reunión mensual

    Presencial o videollamada según ubicación.

El análisis de desviaciones teórico-real requiere que los escandallos e inventarios estén implantados y en funcionamiento. Disponible en Estándar y Premium a partir del segundo o tercer mes de seguimiento.

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¿Cuál encaja con tu negocio?

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